Le vignoble de Pierreux s'étend sur 110 hectares de vignes enracinées sur des sols de granit rose, de schistes, de silice, parsemé de pierres de porphyre bleu, peu profonds et très filtrants. 

Plusieurs parcelles, aux sols prometteurs, composent ce Beaujolais-Villages Blanc :


Depuis le millésime 2020, une quatrième parcelle s'est adjointe :
« Le grand Vernay », 2.9 ha, sol à dominante argilo-calcaire.

Le domaine a été certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2020.

Densité de plantation : 8 400 pieds/ha & 6 000 pieds/ha pour "Le Grand Vernay"
Age de la vigne : plantation en 2009 & 2017 pour "Le Grand Vernay".
Taille : Guyot

Philosophie de travail : Une culture en lutte raisonnée parcelle par parcelle. Tout est attentivement analysé : la pression des maladies, le nombre des insectes ravageurs et auxiliaires présent dans l’agro système des parcelles, la taille et le nombre des grappes, la nuisibilité des mauvaises herbes, l’état du feuillage de la vigne, etc.

Le travail du sol : décavaillonnage, griffage, lame inter ceps.

Cette philosophie répond à 3 objectifs :
     - Raisonner la protection phytosanitaire
     - Rétablir l’équilibre physiologique de la vigne
     - Protéger l’environnement

Chardonnay

La robe limpide et brillante, d’un bel or pâle aux reflets argentés s'ouvre au nez sur un bouquet expressif mêlant des arômes de fleurs blanches (acacia, aubépine) puis évolue sur des notes de caramel au lait avec une pointe briochée. Au palais, l’attaque est ronde et ample, portée par une belle fraîcheur. L’ensemble est harmonieux, avec une structure fine et une belle persistance. Les délicates notes florales en fin de bouche apportent une finale douce et séduisante, tout en élégance.

Après pressurage, les moûts sont débourbés à froid puis s'enclenche une lente fermentation, maintenue à basse température (12-16°C). Les 2/3 du volume produit sont vinifiés en demi muids (450L) et le reste en cuves.
Entonnage, pour un élevage de 9 mois sur lies fines : un tiers en fût neuf, un tiers en fût de 1 vin et le dernier tiers en fût de 2 vins. L'assemblage des 4 cuvées a été réalisé 1 mois avant la mise.

2024, une année contrastée, mais prometteuse pour nos Chardonnays !
Après un hiver et un printemps doux et pluvieux, le soleil s’est fait rare, rendant la protection phytosanitaire complexe, bien que globalement maîtrisée. La floraison de nos Chardonnays s’est déroulée dans ces conditions instables, provoquant coulure et millerandage. le mois d’août a joué un rôle décisif : les conditions estivales, à la fois chaudes et ensoleillées, ont permis d’assainir les vignes et de rétablir un bon équilibre sanitaire.
Au Château de Pierreux,les vendanges ont commencé le 11 septembre, sous un temps frais et légèrement pluvieux, peu agréable pour les équipes, mais elles ont en revanche permis de préserver l’intégrité sanitaire des raisins.
Un millésime exigeant, mais porteur d’un beau potentiel qualitatif !