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Une nouvelle cuvée parcellaire

 
UNE NOUVELLE CUVÉE PARCELLAIRE

Cuvée parcellaire | Vendanges | 2018



Ce vin intensément élégant et produit seulement en petites quantités (8 000 bouteilles pour cette première édition) assemble deux parcelles remarquables pour leurs sols granitiques et argilo-siliceux et leurs vieilles vignes. Leurs petites grappes concentrées, égrappées, vivent une longue macération et un élevage en foudre de chêne pour patiner la rondeur d’un vin aux arômes de rose sauvage et d’épices. Ses tannins soyeux s’offrent sur une exquise longueur. Les Terres de Pierreux, une sélection parcellaire, expression de ce terroir multiple !

Le Mas Vincent, 800 ares, planté en 1951 et en 1972 à 10 000 pieds/ha sur un sol de granite très altéré et profond sur un plateau exposé Sud Est. Vendangé le 12 septembre, il a bénéficié d’un tri manuel ultra sélectif, entièrement égrappé mais non foulé, encuvé par gravité avec une macération de 17 jours et un seul remontage par jour de 10 minutes. En effet, les raisins présentaient un réel potentiel et le souhait était de ne pas surextraire mais exprimer la finesse et le racé. Pas de pigeage trop brutal ici mais trois délestages en toute fin de macération. Enfin, il a bénéficié d’un élevage de neuf mois en foudre de chêne.

L’autre parcelle Garanche est une vigne mature de 40 ans, d’un hectare et demi, plantée en 1978 avec une densité de 9 000 pieds/ha sur un sol de roches siliceuses peu profondes à profondes sur un plateau exposé Nord Est. Vendangée le même jour, elle a été vinifiée à l’identique avec un jour de macération de plus. Les deux cuvées ont été assemblées et légèrement filtrées avant mise en bouteille le 6 juillet 2018.

Cette cuvée à la robe rubis bien brillante, un nez de rose sauvage, épicé et d’une belle minéralité. En bouche une subtilité incroyable, des tannins présents mais très souples, une rétro-olfaction sur la fraise des bois et le poivre blanc, des arômes intenses et persistants. Un Brouilly de haut vol.