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Naissance de la cuvée Réserve 2013




NAISSANCE DE LA CUVÉE RÉSERVE 2013

  Château de Pierreux  ǀ été 2014



Les dégustations de début d’année ont confirmé l’excellente qualité des raisins et parmi les 68 cuves de Brouilly du Château de Pierreux, 3 ont été sélectionnées pour la cuvée Réserve 2013. La richesse du fruit, la structure, telles sont les qualités attendues pour le Brouilly Réserve du Château de Pierreux.

Après une fermentation de deux mois en cuve, un soutirage a été effectué mi-novembre afin de conserver uniquement les lies fines avant l’entonnage;

A ce stade le vin est encore en cours d’élevage, en fûts de chêne bourguignons (228 l) âgés de 2 à 5 ans, dans les caves du Château pour lui laisser le temps d’assouplir ses riches tannins et gagner en tendresse et structure. Les dégustations sont prometteuses et il se dégage des notes complexes et amples de fruits noirs, de truffe et de poivre.

Il faudra attendre encore quelque mois avant de découvrir cette cuvée rare.